Detta är en favorit jag haft sedan jag var liten. Värmande i höstkylan och tilltalande i färgen och dessutom mycket barnvänlig.
4 port
4 stora morötter
2 msk olivolja
1 dl röda linser
1 gul lök
1 dl apelsinjuice
6 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
1 dl créme fraíche
1 tsk koriander
½ dl finhackad persilja
Gör så här:
- Skala morötterna och löken.
- Skär morötterna i skivor och finhacka löken.
- Fräs löken och morötterna i olja i en kastrull.
- Tillsätt linser, vatten och buljongtärningen.
- Koka tills morötterna är mjuka, ca 10 min.
- Tillsätt apelsinjuice och kör morötterna i en mixer till puré.
- Blanda ner cremé fraishen i puren. Låt sjuda ca 10 min.
- Smaksätt med koriander, salt och lite vitpeppar.
Vid servering: strö på lite hackad persilja på toppen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar