Jag vill tipsa om denna enkla och goda vegorätt till fredagsmiddag. Den passar förtås utmärkt även som vardagmiddag då den går snabbt att göra.
Squashrullar med mozarella och tomat
4 port
2 squashfrukter
olivolja
salt och svartpeppar
2 pkt mozzarella (300g)
(feta,chevré eller halloumi)
1 burk dolmiosås vitlök
matvete för 4 port
Sätt ugnen på 225 grader. Koka upp vatten till matvetet och koka enligt anvisningen på förpackningen. Skär squashen i 1/2 cm tunna skivor på längden. Hetta upp en stekpanna med olivolja. Stek squashskivorna i någon minut på varje sida. Strö på salt och svartpeppar. Lägg upp på ett fat. Skär mozzarellan i bitar och lägg en bit på varje squashskiva. Rulla i hop och lägg i en ugnsfast form. Häll dolmiosåsen över squashrullarna och sätt in i ugnen i ca 15 minuter.
Trevlig helg!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar