Vinbärsmuffins

Vi har fått vinbärsdille, vi äter vinbär i filen, på pizzan, i muffins, till glassen, från buskarna...

Jag har aldrig sett så stora och fina röda vinbär. Måste vara den fantastiskt varma sommaren? Nu inväntar vi de svarta!

12 muffins
3 ägg
2.5 dl farinsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl filmjölk
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 st nypa salt
2 dl röda vinbär

Gör så här:
Sätt ugnen på 200° varmluft (225° "vanlig" ugn)
Vispa ägg, farinsocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i filmjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
Häll smeten i muffinsformar i en muffinsplåt.
Blanda runt vinbären i en skål med ett par matskedar mjöl. Lägg sedan i ca en matsked bär i varje mufinsform. (Detta för att inte bären ska sjunka ner till botten)
Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Prova med en sticka, de ska inte vara kladdiga.
Låt muffinsen svalna på galler.