Något som är mycket bra med att det börjar bli höst är att det finns fantastiskt goda svenska äpplen i butik - sådana där syrligt goda som biter i kinderna.
Jag blev så himla sugen på ugnspannkaka med äpplen och tillsatte även lite bacon för att bryta av det söta med lite salt.
Jag gjorde så här:
Skär bacon (2 pkt) i lagom stora bitar och sprid ut på en ugnsplåt tillsammans med några smörklickar. Sätt in plåten i ugnen värmd till 225°. Klyfta undertiden 2 stora eller fyra små äpplen och gör pannkakssmeten bestående av:
3 dl dinkelsikt
1 dl fullkornsdinkel
1 tsk salt
8 dl mjölk/havremjölk
6 ägg
Ta ut baconen ur ugnen när de fått lite färg. Sprid då ut äppelklyftorna på plåten och häll på pannkakssmeten. Grädda i ugnen i ca 25 minuter. Servera med lingonsylt och riven vitkål.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar